Secrets de la recette de pains aux raisins moelleux et dorés
La pâte levée supporte difficilement l'impatience : écourter le temps de repos…
Accompagnement de saumon : 5 idées qui changent de l’ordinaire
Ignorée des manuels classiques, l'association du saumon avec certains ingrédients bouleverse les…
Recettes estivales : la tarte à la courgette et au chèvre à l’honneur
En 2023, la courgette a figuré parmi les trois légumes les plus…
Secrets de pâtissiers pour un craquelin de choux parfait
Certains pâtissiers remplacent le sucre blanc par de la cassonade dans le…
L’impact du prix de la gousse de vanille sur l’art pâtissier
En 2018, le kilo de gousses de vanille s'est échangé à des…
Histoire et origines du cabillaud au chorizo, un plat incontournable de la cuisine ibérique
Le cabillaud au chorizo ne figure pas dans les anciens recueils de…
Convertir sans se tromper : de 30 ml en cl pour réussir vos recettes
La conversion de millilitres en centilitres engendre régulièrement des erreurs, même chez…
Recette authentique de la sauce yopie : un trésor culinaire à votre portée
En Côte d'Ivoire, la sauce yopie est bien plus qu'un simple accompagnement…
Cuisse de poulet au Cookeo : des idées de marinades exquises
Aucune marinade ne réagit de la même façon sous pression qu’à la…
Dosage purée Mousline : guide pour une texture parfaite
Un sachet de flocons Mousline ne contient jamais exactement la même quantité,…
Recettes de cocktails à base d’alcool breton : découvrez le chouchen
En Bretagne, le chouchen reste absent des classiques internationaux de la mixologie,…
Cuisine de la chanterelle : attention aux intoxications
Chaque année, plusieurs centaines de personnes sont victimes d'intoxications liées à la…
Pâtes au chorizo : une touche de saveurs espagnoles dans votre assiette
L'association du chorizo avec les pâtes ne relève pas d'une tradition ancestrale,…
Recettes faciles avec des fruits en V pour surprendre vos invités
La rareté n'est pas toujours synonyme d'exception, mais dans le panier de…
Recettes de saison : focus sur les fruits en J
Le calendrier ne dicte pas tout. Chaque mois d'août, si la France…
Utiliser le fruit en forme d’étoile pour une cuisine qui brille
Dans certaines régions tropicales, les récoltes de carambole sont strictement réservées à…