Légumes de saison mai : quels sont les fruits et légumes de saison ?

Pour une bonne alimentation, il est important de consommer des légumes et des fruits bios. Il est donc crucial de connaître la saison idéale de culture pour avoir des fruits et légumes frais. Vous êtes un amateur de fruits et légumes ?  Vous voulez découvrir les fruits et légumes de saison en mai ? Dans cet article, nous allons vous en présenter quelques-uns pour vous aider à avoir une alimentation plus saine.

Légumes de saison au mois de mai

Notez que parmi les légumes de saison mai, on retrouve :

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Cresson de fontaine

Le cresson est cultivé localement toute l’année pour une récolte à partir du mois de mai. Saviez-vous qu’on le trouve parfois encore à l’état sauvage en Europe du Nord ? Les feuilles sont riches en fer, en calcium et en vitamines A, C, D et E. En principe, vous pouvez manger la plante entière. Il est prudent de bien la laver au préalable.

Le goût du cresson est un peu piquant et poivré. On peut comparer son goût à celui de la moutarde. Le cresson peut être consommé cru, mais aussi cuit à l’étouffée ou braisé. Il est souvent utilisé comme garniture pour les plats. De cette façon, vous pouvez facilement obtenir votre portion de légumes !

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Pommes de terre nouvelles

Les pommes de terre nouvelles sont les premières pommes de terre de la saison. Le véritable amateur de pommes de terre les attend toute l’année. Le moment où les pommes de terre peuvent être récoltées dépend bien sûr de la saison. Les premières pommes de terre cultivées à la maison se trouvent souvent au supermarché en juin. Mais vous pouvez souvent les récolter dans votre propre jardin (potager) aux alentours de la fête des mères.

Les pommes de terre nouvelles ont la même valeur nutritive que les pommes de terre récoltées plus tard dans l’année. Cependant, les pommes de terre récoltées jeunes contiennent plus de sucres. Elles sont récoltées avant que les sucres ne soient transformés en amidon. Par conséquent, les pommes de terre nouvelles ont une peau très fine et sont souvent plus petites.

Les brocolis

Bien que le brocoli soit disponible toute l’année, ces légumes verts sont disponibles au supermarché de mai à novembre. Nous considérions souvent les superaliments comme des produits plus exotiques, le brocoli en fait également partie ! Ce légume vert contient de nombreux antioxydants. Bien que la souche soit : souvent jetée, le brocoli est comestible dans son intégralité. Ne le jetez donc plus. La souche contient même le plus de vitamines !

Le goût du brocoli peut être décrit comme croquant, frais avec un léger goût de chou. Le brocoli est super polyvalent et peut être utilisé dans de nombreux plats. Vous pouvez cuire les légumes al dente en 4-5 minutes. Délicieux dans une soupe, avec un plat moyen ou même simplement comme collation.  Il est préférable de conserver les légumes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Fruits de saison au mois de mai

Dès le mois de mai, la reine des desserts, la fraise, sera de nouveau là ! Elle colore vos salades, apporte une touche fruitée à votre tiramisu. En plus, elle est délicieuse en tarte ou juste avec un peu de sucre ! Le printemps annonce également le début de la saison de nos tomates. Elles sont la star des salades, mais les tomates se retrouvent aussi facilement dans d’autres plats. Il peut s’agir des tomates mozzarella, gaspacho, tomates farcies…

Et puis c’est au tour des cerises d’apparaître sur le devant de la scène et dans les paniers. La saison des clafoutis est : officiellement lancée ! Enfin, il en est une qui apporte un contrepoids plus acide : la rhubarbe ! Parfaite en confiture, en tarte ou en compote, la rhubarbe parvient toujours à surprendre les papilles.

Que diriez-vous d’une délicieuse salade de fruits avec des myrtilles, des ananas et des kiwis ? Et avez-vous déjà mangé de la grenade ? Elle est remplie de vitamines et de nutriments ! C’est vrai que c’est un travail difficile d’extraire toutes les graines de la peau. Mais elle fait vraiment bonne figure dans votre salade de fruits, n’est-ce pas ?

Le mois qui nous rend tous heureux : mai ! Il y a tellement de choix de fruits que c’est une vraie fête chez le marchand de fruits et légumes.

Les bienfaits de consommer des légumes et des fruits de saison

Consommer des fruits et légumes de saison a de nombreux avantages pour la santé. Les produits qui sont cueillis à maturité contiennent plus de vitamines, de minéraux et d’antioxydants que les aliments non saisonniers. Effectivement, ils n’ont pas été cultivés sous serre ou importés d’autres pays après avoir été récoltés prématurément.

Manger des aliments frais et locaux aide aussi l’environnement en réduisant les émissions de gaz à effet de serre dues au transport, ainsi que le nombre d’emballages plastiques nécessaires pour conserver les aliments pendant leur transport.

Il y a un aspect économique important. Lorsque vous achetez local, vous soutenez directement les agriculteurs locaux et contribuez ainsi à maintenir l’économie locale en bonne santé. Cela signifie aussi qu’ils seront mieux équipés pour continuer à produire des aliments sains dans un futur proche.

Avec tous ces avantages pour la santé, l’économie locale et l’environnement, pourquoi ne pas essayer d’intégrer davantage de fruits et légumes saisonniers dans votre alimentation ? Après tout, c’est une excellente occasion d’essayer de nouvelles recettes savoureuses avec des ingrédients frais ! Si vous êtes en quête d’un mode alimentaire plus responsable mais sans renoncer aux plaisirs culinaires, alors foncez chez votre marchand préféré pour acheter des fruits, légumes et autres produits de saison, car manger sainement, c’est avant tout se faire plaisir avec des aliments qui ont du goût.

Comment choisir et conserver les légumes et fruits de saison en mai

Maintenant que vous connaissez les fruits et légumes de saison en mai, pensez à bien stocker correctement vos aliments frais, surtout si vous ne souhaitez pas gaspiller inutilement ces produits sains ! Pour les légumes verts, enveloppez-les dans un chiffon humide et placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum.

Les tomates, souvent présentes dès le mois de mai sur nos étals, ne doivent jamais être conservées au réfrigérateur car cela altère leur texture ainsi que leur goût ; elles se gardent mieux lorsqu’elles sont placées sur une surface plate à température ambiante ! Quant aux fraises, essayez de les consommer rapidement car ce fruit fragile a tendance à perdre sa saveur après seulement deux jours.

Pour terminer notre tour d’horizon quant aux astuces pratiques pour consommer durable, pensez à bien trier les déchets de votre alimentation en vue du compostage ultérieur ! Il est très facile d’installer un bac à compost chez soi et cela permettra aux résidus organiques des fruits et légumes non consommés de se transformer en engrais naturel pour vos plantations.

En suivant ces quelques astuces simples, vous êtes assuré.e.s que vos fruits et légumes saisonniers seront non seulement savoureux mais aussi conservés pendant une bonne période. Et si jamais ils commencent quand même à perdre leur fraîcheur, pas de panique : utilisez-les pour préparer un bouillon ou une soupe maison. Rien ne se perd, tout se transforme… Bon appétit !

Recettes de saison à base de légumes et de fruits de mai

Maintenant que vous avez une idée des fruits et légumes de saison en mai, pourquoi ne pas les utiliser dans des recettes délicieuses et faciles à préparer ? Voici quelques suggestions pour profiter pleinement de ces aliments frais !

Soupe froide à la tomate :

Les soupers légers sont parfaits pour le mois de mai, lorsque les températures commencent à se réchauffer. Pourquoi ne pas essayer cette soupe froide à la tomate ? C’est simple et rapide : mixez ensemble des tomates fraîches, du concombre coupé en petits morceaux, une gousse d’ail émincée, un peu d’huile d’olive extra vierge et du vinaigre balsamique. Ajoutez une pincée de sel selon votre goût et mélangez bien avant de servir bien frais.

Ratatouille aux légumes :

La ratatouille est un plat traditionnel français qui utilise plusieurs légumes différents : aubergines, courgettes, poivrons rouges ou verts, oignons… Les ingrédients peuvent être sautés séparément ou cuits tous ensemble pendant environ 20 minutes. Servez chaud avec du pain grillé.

Tarte aux fraises :

Les desserts sont aussi importants lorsqu’il s’agit d’utiliser les fruits frais disponibles en saison ! Essayez cette tarte facile aux fraises : étalez une pâte feuilletée sur le fond d’un moule à tarte puis ajoutez-y des fraises fraîches coupées en deux. Saupoudrez de sucre et faites cuire au four pendant environ 20 minutes à 180°C. Vous pouvez aussi ajouter une boule de glace vanille pour un dessert encore plus savoureux !

En utilisant ces recettes simples mais délicieuses, vous êtes assuré.e.s d’utiliser les fruits et légumes de saison en mai pour préparer des plats sains et savoureux tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Bon appétit !

Où trouver des produits de saison en mai : marchés locaux et circuits courts

Maintenant que vous savez quels sont les fruits et légumes de saison en mai, où pouvez-vous les trouver ? La réponse est simple : cherchez des producteurs locaux qui vendent des produits de saison !

Les marchés locaux sont souvent un excellent endroit pour acheter des fruits et légumes frais. Les agriculteurs proposent leurs produits directement aux consommateurs sur le marché, ce qui signifie que les aliments n’ont pas été stockés pendant une longue période ou transportés sur une longue distance. Vous pouvez aussi poser des questions aux vendeurs pour savoir d’où viennent exactement les aliments.

En plus des marchés locaux, il existe aussi des circuits courts pour obtenir facilement vos produits de saison préférés. Les circuits courts regroupent différents types de vente directe entre producteur et consommateur, tels que la vente à la ferme, la livraison à domicile ou encore l’abonnement à un panier bio.

Acheter auprès de ces sources locales peut aider votre économie locale tout en réduisant l’empreinte carbone liée au transport et au stockage d’aliments non-locaux. Il peut parfois être plus coûteux d’acheter localement, mais cela peut aussi vous permettre d’économiser du temps et de l’argent en évitant les grandes surfaces alimentaires.

Si vous ne trouvez pas certains fruits ou légumes dans votre région, essayez simplement d’utiliser ce guide comme référence pour choisir ceux qui seront disponibles lorsqu’ils seront mûrs chez vous ! En achetant local et en choisissant judicieusement vos produits, vous pouvez soutenir votre économie locale tout en consommant des aliments frais et de saison.