Comment préparer des plats à base de légumes sains

Pour améliorer sa santé, il existe de nombreuses pratiques à adopter comme manger sainement. Cependant, une alimentation saine nécessite la consommation des aliments riches tels que les légumes. En réalité, les légumes sont une excellente source de nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les fibres. Ils peuvent être préparés de différentes façons pour en tirer le meilleur parti. Dans cet article, nous vous donnerons des conseils sur la façon de préparer des plats à base de légumes sains.

Choisissez les bons légumes

Choisir les bons légumes est essentiel pour préparer des plats sains et nutritifs. Il est recommandé de privilégier les légumes frais et de saison. En effet, ces derniers contiennent plus de nutriments et sont souvent plus savoureux. Les légumes verts, tels que les épinards, le brocoli et les courgettes, sont riches en vitamines et en fibres. Les légumes colorés, comme les carottes, les poivrons et les tomates, sont également riches en nutriments. Aussi, choisissez des légumes sans pesticides et d’origine biologique si possible.

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En général, la règle d’or est de choisir une variété de légumes pour obtenir un éventail de nutriments et de saveurs.

Évitez les méthodes de cuisson malsaines

La façon dont vous cuisinez vos légumes peut affecter leur valeur nutritive. Évitez les méthodes de cuisson malsaines telles que la friture. Préférez la cuisson à la vapeur, le rôtissage ou la grillade. Ces méthodes conservent les nutriments et donnent aux légumes une texture croustillante et savoureuse.

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Ajoutez des herbes et des épices

Les herbes et les épices ajoutent de la saveur et des bienfaits pour la santé à vos plats à base de légumes. Le romarin, le thym et le basilic sont des herbes qui se marient bien avec les légumes grillés. Le curcuma, le cumin et le gingembre sont des épices couramment utilisées dans la cuisine indienne. Ils ajoutent de la chaleur et de la saveur aux plats à base de légumes.

Utilisez des alternatives saines

Certaines recettes à base de légumes nécessitent des ingrédients tels que le fromage, la crème ou le beurre. En réalité, ces ingrédients ajoutent de la texture et de la saveur. Alors, au lieu d’utiliser ces ingrédients malsains, préférez des alternatives saines telles que le yaourt grec, la purée d’avocat ou la crème de noix de cajou. Vous obtiendrez ainsi des plats à base de légumes sains.

Recette simple et saine de légumes rôtis au fou

Voici une recette de légumes rôtis au fou de facile à préparer, saine et délicieuse. Pour la réaliser, il vous faut :

  • 2 carottes.
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir moulu

Pour préparer cette recette, suivez les instructions de manière ordonnée. Tout d’abord, préchauffez le four à 200°C. Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Coupez également les courgettes et le poivron rouge en morceaux et émincez l’oignon rouge. Une fois que tous les légumes sont prêts, mettez-les dans un grand bol et ajoutez l’huile d’olive. Veillez à bien enrober chaque légume. Pour assaisonner les légumes, utilisez du sel et du poivre noir moulu. Vous pouvez toutefois ajouter d’autres épices selon vos goûts.

Disposez maintenant les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfin, enfournez-les pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Votre plat est prêt à être servi.Vous pouvez l’accompagner d’un plat de viande ou de poisson grillé. Ou encore d’un plat principal avec du riz brun ou des lentilles.