La cuillère aux mille délices

lundi 26 janvier 2015

Compote pomme & banane

  Une compote douce et onctueuse au bon goût d'enfance... -   Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 pommes 2 bananes( très mûres) ½ verre d’eau 1 cuillère à soupe de sucre 2 pincées de vanille en poudre    Préparation 1) Éplucher et épépiner les pommes .Les découper en cubes. 2) Éplucher les bananes et les découper en rondelles. 3) Dans une casserole, mettre les fruits,le sucre, la vanille en poudre et ajouter 1/2 verre d’eau. 4) Couvrir la casserole et laisser... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2015

Mini quiches sans pâte jambon & champignon

  Des petites quiches légères et express...     Ingrédients : (pour 12 mini quiches environ) Recette de base 3 œufs  ½ litre de lait 100 gr de farine Sel et poivre Ingrédients supplémentaires: 100 gr de gruyère râpé 50 gr de dés de jambon 50 gr de champignon émincé Persil    Préparation : 1) Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait et la farine .Saler et poivrer. 2) Ajouter le fromage, les dés de jambon,les champignons puis le persil. Bien mélanger. 3)... [Lire la suite]
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mardi 13 janvier 2015

Knack enlardé

  Des knacks Alsaciens façon obernois...      Ingrédients : (Pour 4  personnes) 4 Knacks ( Saucisse de Strasbourg...) 4 tranches de gruyère 8 tranches de lard fumé Sel, poivre     Préparation : 1) Fendre chaque saucisse dans le sens de la longueur et insérer des lamelles de gruyère. 2) Enrouler chacune d'elle de lard, saler légèrement et poivrer. 3) Enfourner 20 minutes à 200°C.     - Cette recette peut se réaliser dans la plus typique... [Lire la suite]
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vendredi 9 janvier 2015

Choux craquelin

  Des choux moelleux et croquants à la fois...     Ingrédients ( Pour 20 choux environ) Pâte à choux Pour le craquelin 40 gr de beurre doux 50 gr de cassonade 50 gr de farine 1 pincée de sel   Préparation de la pâte à choux: Suivre le lien «  clic »   Préparation du craquelin: 1) Mélanger la cassonade,la farine,la fleur de sel puis ajouter le beurre pommade. Bien pétrir juqu'à obtenir une boule homogène. 2) Étaler la pâte sur 2/3mm d'épaisseur et à l'aide d'un... [Lire la suite]
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mardi 6 janvier 2015

Pâte à choux

  La recette de la pâte à choux inratable...  Base de nombreuses recettes sucrées & salées...     Ingrédients  (Pour 800 gr de pâte) 140 gr de farine tamisée 110 gr de beurre 5 œufs 12,5 cl d’eau 12,5 cl de lait 1 cuillère à café de sucre en poudre (Facultatif) 1 cuillère à café de sel   Préparation de la pâte à choux ( la panade) : 1) Dans une casserole,  verser l'eau, le lait ,le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition. 2) Verser la... [Lire la suite]
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