La cuillère aux mille délices

jeudi 18 décembre 2014

Pommes de terre farcies au saumon fumé

- Des grosses pommes de terre fourrées à la Norvégienne...   Ingrédients (pour 4 personnes) 4 grosses pommes de terre (chair ferme) 1 oignon 100 gr de saumon fumé 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1/2 citron jaune Ciboulette Sel, poivre   Préparation : 1) Laver, sécher et envelopper chaque pomme de terre dans un morceau d’aluminium. 2) Enfourner 1h00 à 180°C (Prolonger le temps de cuisson en fonction de la taille des pommes de terre: De 1h00 à 1h30) 3) Découper les pommes de terre au 2/3 et ôter... [Lire la suite]
Posté par pouicpouic29 à 08:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

samedi 13 décembre 2014

Feuilleté Savoyard

  Un feuilleté tressé à la raclette…     Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte feuilletée 2 à 3 pommes de terre cuites 8 tranches de fromage à raclette 2 tranches de jambon 1 jaune d’œuf Graines de sésame   Préparation : 1) Étaler la pâte feuilletée, en garnir le centre avec les pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles. 2) Disposer le jambon et recouvrir de fromage à raclette. 3) Découper des bandes horizontales de chaque côté de la garniture. 4) Rabattre les deux... [Lire la suite]
Posté par pouicpouic29 à 08:21 - - Commentaires [49] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 9 décembre 2014

Cookies au Nesquik ®

  Des cookies moelleux et chocolatés...     Ingrédients: (Pour environ 15 cookies) 220 g de farine 120 g de beurre mou 100 g de cassonade 30 gr de chocolat nesquik 1 œuf 100 g de pépites de chocolat ½ sachet de levure 1 pincée de sel   Préparation : 1) Dans un saladier, travailler la cassonade avec le beurre mou. Ajouter l'oeuf. 2)  Incorporer la farine, le sel, la levure puis le Nesquik et les pépites de chocolat. Bien mélanger. 3) Sur une plaque de four... [Lire la suite]
Posté par pouicpouic29 à 09:12 - - Commentaires [62] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 6 décembre 2014

Velouté de chanterelles & noix

  Un velouté aux saveurs des sous-bois... Un velouté aux saveurs des sous-bois...     - Ingrédients (pour 4 personnes) 500 gr de chanterelles 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille 30 cl d’eau 30 cl de lait 5 cl de crème liquide 10 gr de cerneaux de noix Huile d'olive, Huile de noix Persil        Préparation : 1) Faire revenir dans de l'huile d'olive les échalotes et la gousse d’ail émincés, puis ajouter les champignons. 2) Les faire suer 5 minutes,... [Lire la suite]
Posté par pouicpouic29 à 07:26 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 30 novembre 2014

Praliné maison (Philippe Conticini)

  La  « pâte de fruits secs caramélisés » du célèbre pâtissier… --   Ingrédients: (Pour  2 pots - environ 400gr) 150 gr de noisettes entières 150 gr d’amandes entières 200 gr de sucre 50 gr d’eau   La cuisson du sucre 1)  Porter à ébullition l’eau avec le sucre. 2) Dès que la température atteint 116°C, ajouter les noisettes et les amandes. Bien mélanger.   La cuisson des fruits secs  1) Enrober les fruits secs de ce sirop, puis faire cuire pendant 20 minutes,... [Lire la suite]
Posté par pouicpouic29 à 08:28 - Commentaires [68] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


Fin »