La cuillère aux mille délices

samedi 16 mai 2015

Marbré au chocolat (Paul Bocuse)

- Le véritable cake marbré au chocolat... Gourmand et ultra moelleux...     Ingrédients ( Pour 6 personnes) 4 oeufs Même poids de farine Même poids de sucre Même poids de beurre 1 pincée de sel 50 gr de chocolat noir (3 barres)   Préparation: 1) Peser les oeufs avec leur coquille: Le poids de la farine devra être égal à celui des oeufs ainsi que celui du sucre et du beurre. 2) Faire ramollir le beurre ( ne pas le faire fondre)Réserver. 3) Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre puis ajouter la... [Lire la suite]
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jeudi 7 mai 2015

Poisson sauce chorizo & poivron rouge

     Une association de saveur parfumée & équilibrée...      Ingrédients : (pour 4 personnes ) 4 filets de poisson blanc 1 poivron rouge 50 gr de chorizo doux 1 oignon 10 cl de crème 5 cl de vin blanc Huile d'olive Sel, poivre   Préparation : 1) Épépiner et détailler en petits morceaux le poivron rouge. 2) Couper le chorizo en petits dés . 3) Faire revenir dans de l'huile d'olive, l’oignon émincé puis ajouter le chorizo et le poivrons... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2015

Yaourt aux carambars ®

   Des yaourts au bon goût de caramel...           Ingrédients : (pour 7 pots) 800 ml de lait 1 yaourt nature 14 carambars 30 g de lait en poudre 2 cuillères à soupe de sucre   Préparation : 1) Dans une casserole, faire fondre à feux doux le lait avec les carambars. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tous fondus. Laisser refroidir. 2) Fouetter le yaourt nature et le sucre. Ajouter le lait en poudre et petit à petit délayer le lait infusé... [Lire la suite]
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vendredi 24 avril 2015

Glace à la fraise ( Sans sorbetière)

  Une glace très fruitée au lait concentré sucré... -    Ingrédients:(pour 6 personnes) 450 gr de fraises (Gariguettes) 1 boite de lait concentré sucré (397 gr) 150 gr de crème liquide entière   Préparation :  1) Équeuter les fraises et les mixer avec la crème liquide entière. 2) Ajouter le lait concentré sucré et continuer de mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. 3)  Verser le tout dans un (ou des)récipient(s). 4) Réserver au congélateur et mélanger... [Lire la suite]
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samedi 18 avril 2015

Mousse au chocolat noir

   Un dessert onctueux et fort en chocolat... -   - Ingrédients (pour 6 personnes) 200 gr de chocolat noir (70%) 6 oeufs 1 pincée de sel    Préparation: 1) Faire fondre au bain marie le chocolat noir préalablement coupé en morceaux. 2)  Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. 3) Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel.  4) Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu (et légèrement tiédit) jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. 5) A l"aide d'une... [Lire la suite]
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