La cuillère aux mille délices

samedi 22 novembre 2014

Panna cotta au citron

  Un dessert crémeux et acidulé...       Ingrédients (pour 4 personnes) 40 cl de crème liquide entière 2 citrons jaunes 50 gr de sucre 2 feuilles de gélatine   Préparation :  1)  Dans une casserole faire chauffer à feux doux la crème et le sucre. Bien remuer jusqu’à dissolution et sans faire bouillir. 2) Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine ramollies préalablement dans de l’eau froide. 3) Ajouter le jus des citrons ainsi que leurs... [Lire la suite]
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dimanche 16 novembre 2014

Far breton traditionnel

  Un incontournable de la cuisine bretonne...     Ingrédients : (pour 8 personnes) 250 gr de farine 200gr de sucre 1 litre de lait 3 gr de sel 4 œufs 15 pruneaux 2 cl de rhum Beurre   Préparation : 1) Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre jsuqu'à ce que le mélange blanchisse.  2) Ajouter la farine,le lait , le sel, puis le rhum. 3) Beurrer un plat, répartir les pruneaux dans le fond et verser la préparation. 4) Enfourner à 200 °C pendant 40 minutes .Laisser... [Lire la suite]
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vendredi 14 novembre 2014

Velouté de butternut & carotte

    Un velouté automnale d'une douceur absolue...     Ingrédients (pour 4 personnes) 1 courge butternut (800gr) 2 carottes 1 oignon   1 cube de bouillon volaille 2 cuillères à soupe de crème fraîche Huile d’olive Sel, poivre, curry   Préparation : 1) Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés. 2) Couvrir d’eau à... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Compote pomme & poire

  Une compote automnale parfumée à la cannelle...      Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 pommes 2 poires ( très mûres) ½ verre d’eau 1 cuillère à soupe de sucre 2 pincées de cannelle    Préparation 1) Eplucher et épépiner les pommes ainsi que les poires : Les découper en cubes. 2) Dans une casserole, mettre les fruits,le sucre, la cannelle en poudre et ajouter 1/2 verre d’eau. 4) Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Rillettes de maquereaux

  Des rillettes de la mer... Pour un apéritif express, sain et gourmand...     Ingrédients : (Pour 1 pot) 1 boîte de filets de maquereaux au naturel  100 gr de fromage frais (type Saint môret) 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne sel, poivre   Préparation : 1) Egoutter la boîte de maquereaux et les écraser grossièrement avec une fourchette. 2) Incorporer le fromage frais, la moutarde, saler et poivrer. Bien mélanger. 3) Réserver au réfrigérateur.     ... [Lire la suite]
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