La cuillère aux mille délices

mardi 28 octobre 2014

Nems banane & chocolat

  Un duo infernal... Du croustillant, du fondant, du gourmand…     Ingrédients : (pour 4 personnes)  2 feuilles de brick  1 banane  80 gr de chocolat noir (en barre)  Cassonade  Beurre   Préparation :   1) Couper la banane en 2 dans le sens de la largeur puis une nouvelle fois en 2 dans le sens de la longueur. 2) Déposer une lamelle de banane et 1 barre de chocolat sur le bord  d’une demi feuille de brick. 3) Replier les côtés et... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre 2014

Cordon bleu maison

  L'escalope de volaille façon cordon bleu... -     Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 escalopes de dinde ( poulet ou veau) 1 tranche de jambon blanc 2 tranches d’emmental 1 oeuf Farine Chapelure Sel, poivre Huile   Préparation : 1) A l’aide d’un rouleau, aplatir chaque escalope. Saler et poivrer. 2) Disposer sur le dessus, ½ tranche de jambon puis1 tranche de fromage et replier chaque escalope en 2.(Maintenir avec des cures dents si nécessaires) 3) Préparer 3 assiettes : 1 avec... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre 2014

Riz au lait (Philippe Conticini)

  Le dessert de notre enfance... Crémeux, onctueux et d'une délicatesse inégalable ...        Ingrédients (pour 6 personnes) 80 gr de riz rond 75 cl de lait demi-écrémé 35 cl de crème liquide 45 gr de sucre 3 gousses de vanille   L'infusion à la vanille. (La veille) 1)  Dans une casserole, porter à ébullition  le lait, avec la crème liquide, le sucre et les gousses de vanille préalablement fendues en deux et grattées.  2) Retirer la casserole du feu, laisser... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2014

Gratin de pomme de terre à l'ancienne

  Un gratin ultra fondant et parfumé...     Ingrédients : (pour 6 personnes) 1kg de pomme de terre ½ litre de lait 25 cl de crème fraîche liquide 25 gr de beurre 1 bouquet garni 1 gousse d’ail Sel, poivre  Muscade   Préparation :   1) Porter le lait à ébullition, ajouter le beurre, le bouquet garni, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade. 2) Ajouter les pommes de terre préalablement coupées en fines rondelles et laisser cuire à feu doux pendant 10... [Lire la suite]
mardi 14 octobre 2014

Crevettes lait de coco & tomate

  Une recette qui allie douceur et exotisme...     Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 gr de crevettes décortiquées 2 échalotes 2 tomates 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de crème fraîche Curry en poudre  sel, poivre Huile d’olive   Préparation : 1) Faire revenir dans l’huile d’olive : les échalotes émincées avec les tomates coupées en morceaux. Saler et poivrer. 2) Verser le lait de coco, saupoudrer de curry et faire revenir 10 minutes. 3) Ajouter les crevettes, la... [Lire la suite]
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